Tìm hiểu về giấy chứng nhận ISO 22000:2018 và lợi ích cho doanh nghiệp

Trong lĩnh vực quản lý an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận ISO 22000:2018 là một yếu tố không thể thiếu. Vậy ISO 22000:2018 là gì và tại sao nó lại quan trọng đối với doanh nghiệp cũng như người tiêu dùng? Hãy cùng mình tìm hiểu chi tiết nhé!

Chứng nhận ISO 22000:2018 là gì ?

ISO 22000 là tiêu chuẩn được phát triển bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm, đồng thời có mối liên hệ chặt chẽ với tiêu chuẩn ISO 9001. Tiêu chuẩn này có tên tiếng Anh đầy đủ là “Food Safety Management Systems – Requirements for Any Organization in the Food Chain” (Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với các tổ chức trong chuỗi thực phẩm).

Tại Việt Nam, TCVN ISO 22000:2018 có nội dung hoàn toàn tương đương với ISO 22000:2018 và đã thay thế cho TCVN ISO 22000:2007.

Tại sao các doanh nghiệp cần đạt chứng nhận ISO 22000 ?

Doanh nghiệp cần đạt chứng nhận ISO 22000 vì nó mang lại nhiều lợi ích cần thiết. Chứng nhận này không chỉ giúp khẳng định cam kết về an toàn thực phẩm mà còn mang đến những quyền lợi hữu ích.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ, những sản phẩm của doanh nghiệp đã được chứng nhận ISO 22000 sẽ được ưu tiên những điều sau:

• Được miễn thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất cho cơ sở chế biến hoặc sản xuất thực phẩm.
• Không cần phải kiểm tra sản phẩm định kỳ nếu cơ sở đã tự công bố phù hợp với quy định về an toàn thực phẩm.

Điều này giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời tạo dựng niềm tin từ khách hàng.

Mục đích của chứng nhận ISO 22000:2018 hướng tới

1. Đảm bảo an toàn thực phẩm: Giúp doanh nghiệp kiểm soát và giảm thiểu nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
2. Nâng cao uy tín: Doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000 được đánh giá cao hơn trong mắt khách hàng và đối tác.
3. Cải tiến quy trình: Áp dụng các phương pháp quản lý hiệu quả để tối ưu hóa quy trình sản xuất.

Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000:2018

Mặc dù không bắt buộc, nhưng ngày càng nhiều doanh nghiệp thực phẩm chọn chứng nhận ISO 22000:2018 vì những lợi ích mà nó mang lại.

1. Tăng cơ hội xuất khẩu: Có chứng nhận ISO 22000 giúp doanh nghiệp dễ dàng thâm nhập thị trường quốc tế hơn, vì tiêu chuẩn này được công nhận toàn cầu.
2. Cải thiện quy trình sản xuất: Áp dụng ISO 22000 giúp doanh nghiệp kiểm soát và cải tiến hiệu quả các quy trình nội bộ, từ khâu nuôi trồng, đánh bắt cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Giảm thiểu sai sót và chi phí rủi ro: Doanh nghiệp phải thực hiện các chương trình tiên quyết như GMP, SSOP để xây dựng hệ thống kiểm soát bao gồm quy trình, thủ tục và tài liệu hỗ trợ.
4. Đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng: Doanh nghiệp có chứng nhận ISO 22000 được nhìn nhận là có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt, cung cấp sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
5. Miễn, giảm kiểm tra: Khi đạt chứng nhận ISO 22000, doanh nghiệp sẽ được xem xét miễn Giấy phép an toàn thực phẩm, giảm bớt vấn đề về kiểm tra.

Những lợi ích này không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín mà còn tạo điều kiện thuận lợi trong kinh doanh.

Quy trình chứng nhận ISO 22000:2018

Để nhận chứng chỉ ISO 22000:2018, doanh nghiệp cần thực hiện các bước quan trọng sau đây:

1/ Đánh giá hiện trạng

Bước đầu tiên là xem xét quy trình quản lý an toàn thực phẩm hiện tại của doanh nghiệp. Qua đó, doanh nghiệp có thể nhận diện những điểm mạnh và điểm yếu trong hệ thống hiện tại.

2/ Xây dựng hệ thống

Sau khi đánh giá, doanh nghiệp cần thiết lập một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000. Việc này bao gồm soạn thảo các quy trình và tài liệu cần thiết để đảm bảo mọi khía cạnh đều được kiểm soát.

3/ Đào tạo nhân viên

Đảm bảo tất cả nhân viên hiểu rõ và thực hiện đúng quy trình đã được thiết lập. Việc đào tạo là yếu tố quan trọng để nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm trong doanh nghiệp.

4/ Đánh giá nội bộ

Trước khi chính thức đăng ký chứng nhận, doanh nghiệp cần thực hiện đánh giá nội bộ để kiểm tra và điều chỉnh hệ thống. Bước này giúp đảm bảo mọi thứ đã sẵn sàng và đáp ứng đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn.

5/ Đăng ký chứng nhận

Cuối cùng, doanh nghiệp sẽ liên hệ với tổ chức chứng nhận để tiến hành đánh giá. Tổ chức này sẽ xem xét hệ thống quản lý của doanh nghiệp và quyết định xem có đủ tiêu chuẩn để cấp chứng nhận hay không.

Tổ chức nào có thể áp dụng chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018?

Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 có thể áp dụng cho mọi tổ chức hoặc doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, từ quy mô nhỏ đến lớn.

1. Tất cả các loại hình tổ chức: Từ hộ kinh doanh cá nhân, doanh nghiệp nhỏ đến các công ty lớn có hàng nghìn nhân viên, đều có thể áp dụng chứng nhận này.
2. Các đối tượng cụ thể: ISO 22000:2018 phù hợp với mọi tổ chức liên quan đến cung ứng thực phẩm, bao gồm:

• Nông trại, ngư trường hoặc trang trại sữa
• Cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống và thức ăn chăn nuôi
• Đơn vị cung cấp dịch vụ lưu trữ, phân phối, đóng gói và bảo quản thực phẩm
• Đơn vị sản xuất bột ngũ cốc, các loại hạt khô
• Các dịch vụ cung cấp thực phẩm và vận chuyển thực phẩm
• Đơn vị cung cấp nguyên vật liệu cho chế biến thực phẩm
• Đơn vị cung cấp dịch vụ ăn uống như nhà hàng, quán ăn

Với những điều kiện trên, bất kỳ tổ chức nào tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm, dù là trực tiếp hay gián tiếp, đều có thể áp dụng chứng nhận ISO 22000:2018.

Các yêu cầu để có chứng nhận ISO 22000:2018

Để nhận chứng chỉ ISO 22000, doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm cần thực hiện một số yêu cầu cơ bản. Những yêu cầu này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm hoàn thiện. Dưới đây là bốn yêu cầu quan trọng mà doanh nghiệp cần nhớ:

1/ Trao đổi thông tin

Doanh nghiệp cần tạo ra các kênh thông tin rõ ràng để nhận diện và kiểm soát các mối nguy ở từng giai đoạn trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Việc thông báo cho khách hàng và nhà cung cấp về các mối nguy và biện pháp kiểm soát là rất cần thiết để đáp ứng yêu cầu của doanh nghiệp.

2/ Quản lý hệ thống

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cần được thiết lập và hoạt động hiệu quả, phù hợp với cách thức quản lý chung của tổ chức. Điều này không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn cho tất cả các bên liên quan. Tiêu chuẩn này cũng có thể hoạt động độc lập với các hệ thống quản lý khác.

3/ Các chương trình tiên quyết (PRPs)

PRPs bao gồm những điều kiện và hoạt động cần thiết để duy trì môi trường vệ sinh trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Những yêu cầu này cần đảm bảo an toàn cho sản phẩm và người tiêu dùng. PRPs là tiêu chuẩn quan trọng để các cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm.

4/ Các nguyên tắc HACCP

Doanh nghiệp cần áp dụng các nguyên tắc HACCP để kiểm soát các yếu tố không an toàn trong quy trình sản xuất thực phẩm. Điều này giúp đảm bảo sản phẩm an toàn và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.

Khi doanh nghiệp thực hiện các yêu cầu này, họ có thể xây dựng và duy trì một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả, từ đó nâng cao chất lượng và độ tin cậy của sản phẩm.

Tổng kết

Chứng nhận ISO 22000:2018 không chỉ giúp doanh nghiệp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn tạo lòng tin với khách hàng. Việc có chứng nhận này là một bước quan trọng để nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường. Hi vọng qua bài viết trên sẽ giúp bạn áp dụng tiêu chuẩn này một cách dễ dàng hơn nhé!